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- 都匀第一幼儿园怎样查摇号结果?
- 青茶和绿茶是同一种类吗?乌龙茶是绿茶吗?
都匀第一幼儿园怎样查摇号结果?
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青茶和绿茶是同一种类吗?乌龙茶是绿茶吗?
青茶和绿茶不是一种茶,而我们常说的乌龙茶是青茶的别称,不是绿茶。绿茶是不发酵茶,而青茶是半发酵茶。
我上学的时候考一个茶艺师资格证。下面我就说说他们之间的区别。
中国茶根据发酵程度分为“绿茶-不发酵茶,白茶-微发酵茶,黄茶-轻发酵茶,青茶-半发酵茶,红茶-全发酵茶,黑茶-后发酵茶”六大类。
因为中国茶文化博大精深,今天就主要说说你问的青茶和绿茶的区别。
青茶
1.铁观音
2.武夷岩茶(比较有名的大红袍就是武夷岩茶)
3.冻顶乌龙
下面说说绿茶。
绿茶
一、青茶也称为乌龙茶,属于"性和不寒"的半发酵茶叶,这类茶的外形肥厚,结实沉重,多数叶片呈螺旋形,茶叶边缘有朱红色的锯齿。
绿茶也称为苦茗,属于未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,营养成分较多。绿茶不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值
青茶与绿茶的区别可以从是否发酵来区分,青茶是属于半发酵茶,但绿茶则属于不发酵茶。青茶的种类有安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶等,上好的冻顶乌龙在冲泡之后会有一股强烈的、近似桂花的香味。
二、根据第一个回答,乌龙茶属于半发酵茶属于青茶不属于绿茶
乌龙茶,属于青茶类,为半发酵茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是,即具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。
希望这个答案可以帮到大家
青茶和绿茶不是同一类茶,青茶是发酵类茶叶,如大家知道的乌龙茶,铁观音,大红袍都是青茶类的,主要茶地在福建广东台湾为主。乌龙茶是青茶,自然也不是绿茶了。
青茶和绿茶的渊源很深,明代松萝茶风行的时候,地处闽北茶区的崇安县(今武夷山市)令,请黄山的僧人去教松萝茶的技法做茶,这是最早武夷地区做绿茶的记载。青茶工艺的形成,至今也没有一个具体的文献资料证明是什么时间,我考证结合松萝茶和武夷岩茶大红袍之间的工艺差别,发现那个传说中小种红茶的故事刚好在时间工艺上都能够符合。明末清初,败兵过境,村民躲避乱兵,导致青叶发红,简朴的山民不忍心茶叶浪费,重新炒制烘焙,结果就无意间发现了青茶工艺。
佐证材料二,在康熙年间,武夷山的茶叶由于产量众多,是茶商收购的茶区,后来武夷的下梅也成了万里茶路的源头,从这些地方志中能找到绿茶青茶的记载,而没有红茶。佐证材料三,清代最大的一部茶书是与雍正乾隆年间陆廷灿的《续茶经》,七万多字是古代最大内容最多的一部茶书典籍(陆羽茶经五千多字),而陆廷灿在编撰之前担任崇安县令几年,是亲身在武夷山民茶农中接触的可信度比较高,《续茶经》也只记录了绿茶,青茶的工艺。佐证材料四,活跃在乾隆年间的一些僧侣现存的一些武夷茶歌,安溪茶歌里面有提到安溪茶农学习武夷做茶的片段,推断是武夷地区工艺在先,前后才向安溪以及广东台湾辐射。
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