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- 你是哪里的,喜欢什么馅的蒸包子?
你好!很乐意回答你的问题!
首先,我是安徽人。安徽以长江、淮河为界,将安徽分为三大区域:
淮河以北,称为淮北地区,简称皖北地区,气候相对寒冷干燥,农业主要是以种植小麦为主,因而这一地区的老百姓也是以吃面食为主。
长江以南,俗称江南地区,又称皖南地区。由于长江自西向东穿流而过,气候相对湿润,阳光充足,雨量充沛,为农业灌溉提供了必要的条件,因而在皖南地区,农业种植基本是以水稻为主,大米成为该地区的主要粮食来源。不过,该地区有一座城市,却是非常地出名,那就是中国的“黄梅戏之乡”--安徽安庆市!更奇特的是,一向聪明的安庆人,更是把原本不属于本地主食的风味小吃--“安庆小笼包”,发挥到了极致,做到了让全国各地的吃客均记起了“安庆小笼包”!特别是在安徽省内,你可以随时随地品尝到这道小吃带给你味蕾上的满足!
而淮河以南,长江以北之间,则称江淮地区,又称作为皖中地区,是安徽的政治、经济、文化和交通中心,也是安徽省省会合肥的所在地。这里的饮食文化渊远流长,南北通融,东西交汇。北方的各种面食,南方的各种风味面点小吃,在这里都可以品尝到!
在本人所在的江淮地区,单单你所说的包子,根据它的做法、造型、口味和馅料,就能分出十几种之多!比如根据造型,就有大圆包、中圆包、三角糖包、小笼包,还有水煎包等等,不一而足;如果根据馅料来分的话,那就更是种类“繁多”了!主要有肉包子、豆沙包、雪菜包、土豆丝包、粉条包、腌豆角包、***香菇包、豆腐包、白糖芝麻包、红糖包,等等。如果你想豪横一把,那你可以到星级大酒店,特别是海鲜大酒店,其早点你甚至可以品尝到大名鼎鼎的“蟹黄汤包”,那才叫一个爽!说到这里,我该告诉你的是,本人最喜欢吃的包子,其实就是白糖黑芝麻馅的包子!这种包子你在掰开松软的包子外皮、露出馅料的一瞬间,其内部散发出来的满满的芝麻香味,会已经让你垂涎欲滴了!享受之余,一个圆圆的大包子可能不经过怎么咀嚼,连推带吞就不知不觉地下肚了(哈哈,说到这里,自己都有点馋了)!另外,本地的豆腐包,只要买早餐,本人也是对此青睐有加滴……
我的分享就是这些,希望我的回答能够让你满意!也希望你多多支持我!
北方人,肉馅喜欢猪肉豆角的,素馅喜欢小白菜鸡蛋的,之前分享过肉馅的,今天就分享一下小白菜素馅包子的做法吧。
小***素包子
食材:小***两捆、鸡蛋六个、虾米适量、木耳少许
调料:鸡精、盐、生抽、油
做法:
1. 适量的面粉和酵母,放入适量温水,用筷子搅成絮状,再用手揉成面团,发面2小时左右
2. 把两捆小***摘干净,去根和老叶,用水洗干净,切成一指宽的小段
3. 切好的小***需要用热水焯一下,锅里烧开水,下入切好的小***,焯熟
4. 焯好的小***,过凉水,凉透为止,用手搙干水分,放入盆中,
我是新疆人,现在口味已经变得偏甜,喜欢广式早茶里的叉烧包,通俗的形容就是包着叉烧肉的开花馒头。。。太爱广式茶点了~~~爱叉烧包、爱虾饺、爱肠粉,爱爱爱。。。那些精致又不饱肚的点心,看了就让人垂涎。
广东人喜欢叹早茶,一盅两件,一张报纸或者一俩个小伙伴,悠哉悠哉地过一上午。早茶名点数不胜数,样样好吃。叉烧包卖相喜人,雪白松软的开花馒头,裏着香甜多汁的叉烧,看到它无节操的爆裂,心里的喜悦真是无法用语言来形容。。。。
1.面粉中加入盐,糖,之后把酵母水倒进来搅拌;把面团揉到光滑状态即可,密封醒20分钟。
2.将叉烧切成小块。小锅里放点油,将叉烧加一勺叉烧酱、一小勺生抽、少量老抽炒下,然后倒下水淀粉小火加热,直到淀粉收汁变得浓稠即可,放一边凉凉待用。
3.将面团切成一个个剂子,擀成一块块面片,不需要中间厚四周薄,用包包子的手法,将叉烧馅包进去,捏成三角形,要把中间的点按下去,向轻轻收拢成锥形,把三个角捏紧,然后把三边捏合(轻轻就行,太紧等会不开花)
4.锅中加水,把包子放进去,醒三十分钟。(不要醒太久,太过也不开花)醒发时间到后,水里面加几滴白醋,大火蒸12分钟,焖3分钟即可。
大家好我是河北地道的大保定人,在这里生活了38年了。我很爱我的城市因为这里有我最爱的亲人们,我已经完全深深爱上了这里的一切,小三线城市没有太大压力大家过的都比较安逸。
说到保定包子什么馅子好吃,我觉得无论肉的还是素的都有自己馅子的灵魂。我们这里芹菜猪肉、茴香猪肉、***猪肉、羊肉胡萝卜、牛肉大葱、虾仁三鲜…太多了感觉只要是你爱吃的食材都可以入馅的!在我们这里有一种野菜叫荠菜它和猪肉搭配可以说是绝配!这种野菜生长在田野只有春天时最嫩时口感最好!可以带孩子除了踏青外顺便挖回些洗干净用热水过一遍切碎和用生抽调好的猪肉馅搅拌放盐鸡精香油味美的馅子的灵魂就有了!配发好的面包好包子~绝对让你回味无穷!
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