大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸鸡腿腌制配方自媒体平台的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炸鸡腿腌制配方自媒体平台的解答,让我们一起看看吧。
- 求炸鸡腿腌制配方(商用的,精确到克的)谢谢?
- 老北京炸鸡腿腌料配方是什么?
- 台湾炸鸡腿腌料配方?
- 炸鸡腿的腌制方法和配料?
求炸鸡腿腌制配方(商用的,精确到克的)谢谢?
这个问题我来回答下,我平时都做起来给孩子们吃的,生活上在美食上给的一些小技巧,炸鸡腿腌料配方有哪些原料?随着中国经济的不断发展,人们生活水平不断提高,生活节奏不断加快,近年来,肯德基、麦当劳等美式快餐在国内市场迅猛发展,其油炸鸡翅鸡腿等产品深受绝大部分青年及小朋友喜爱。本文介绍一种炸鸡粉(孜然味)配方,以及炸鸡腿具体操作方法,供企业和消费者家庭参考使用。
一、原料:
鸡腿、盐、糖、味精、超霸味A、三黄鸡香精、富丽磷2#、脆皮素、蒜粉、白胡椒粉、姜粉、桂皮粉、孜然粉、小茴粉、桂皮粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、小苏打等。
二、炸鸡腿腌料配方:
1、腌制料
2、裹粉
三、工艺流程:
原料――腌制――裹粉――油炸――成品
四、操作要点:
给你两个平时在家自用的炸鸡腿的方法个人觉得挺不错。1、酱油黑椒腌料: 鸡肉500g,酱油10g,料酒5g,盐1g,淀粉3g,黑胡椒粉适量 2、蜜汁蒜香腌料: 鸡肉500g,蜂蜜15g,盐2g,蒜瓣两瓣切碎,芥末5g,黑胡椒适量
希望能帮到你
老北京炸鸡腿腌料配方是什么?
老北京炸鸡腿家常做法
主料
鸡腿两个
辅料
大豆油 面粉 糖 味精 蜂蜜 桂皮 茴香粉 生抽 料酒 花椒 大料 肉蔻 葱 姜
做法步骤
1.将鸡腿洗干净,延着骨头改刀。
2.将改过刀的鸡腿放大料桂皮茴香粉加生抽料酒盐等腌制3个小时
3.然后将腌制好的鸡腿裹上面粉放到170多的油里炸12分钟。
4.炸好的鸡腿金黄微红,外皮酥脆,肉质鲜嫩。希望能帮到你。
炸鸡腿之前要先腌入味后再下锅炸,需要使用的腌料有料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、盐,腌制上20分钟就好了。
炸鸡腿的做法其实挺简单的,把鸡腿腌制好后裹上面糊,下油锅炸熟就可以了。具体做法如下:
1、首先准备食材,鸡腿2个、葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
2、先将鸡腿上的骨头剔除,然后在鸡腿上打花刀,加入料酒、花椒、干红辣椒、葱姜片、盐腌制20分钟;
3、然后开始做面糊,面粉和干淀粉的比例为2比1,加入少许小苏打,用水搅拌成糊状,然后加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。
4、将腌制好的鸡腿放在锅里蒸上五分钟,蒸好后放入面糊里裹均匀,锅内放油加热,待油温八成热时下鸡腿,炸成金***时捞出。
台湾炸鸡腿腌料配方?
主料:诚邦5604鸡排粉60克 +香辣鸡腌料20克 +鸡粉60g克+水900g克+葱姜水(葱30克 +姜20克+水320克)
调料:椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
炸鸡腿之前要先腌入味后再下锅炸,需要使用的腌料有料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、盐,腌制上20分钟就好了。
炸鸡腿的做法其实挺简单的,把鸡腿腌制好后裹上面糊,下油锅炸熟就可以了。具体做法如下:
1、首先准备食材,鸡腿2个、葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
2、先将鸡腿上的骨头剔除,然后在鸡腿上打花刀,加入料酒、花椒、干红辣椒、葱姜片、盐腌制20分钟;
3、然后开始做面糊,面粉和干淀粉的比例为2比1,加入少许小苏打,用水搅拌成糊状,然后加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。
4、将腌制好的鸡腿放在锅里蒸上五分钟,蒸好后放入面糊里裹均匀,锅内放油加热,待油温八成热时下鸡腿,炸成金***时捞出。
炸鸡腿的腌制方法和配料?
步骤/方式1
食材:鸡腿适量,适量盐,多一点辣椒粉(个人口味增减),少量番茄酱,姜片、蒜片、洋葱丝适量,鸡蛋4个,100克低筋面粉,50克玉米淀粉。
步骤:鸡腿在清水里抓洗干净,鸡皮上有很多汗毛也清洗干净,多搓洗几遍。再用牙签扎几下,这样更方便入味。
步骤/方式2
加入适量盐、白糖、辣椒粉、番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱,腌制四个小时以上入味。(最好是晚上提前做好,然后腌制一个晚上,这样的鸡腿更入味,吃起来又香又嫩。)
步骤/方式3
准备四个鸡蛋,磕入碗中搅散。
到此,以上就是小编对于炸鸡腿腌制配方自媒体平台的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸鸡腿腌制配方自媒体平台的4点解答对大家有用。