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- 济南大叔卖甜沫当早餐，月入十万。甜沫是什么？
是老济南特色名吃，济南人又称它为五香甜沫。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
主要食材：小米面、花生米、粉条、五香豆腐干、菠菜、豇豆等。
做法：小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。
锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约10分钟，开锅后，把炸好的葱姜油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。（此段来源网络，不妥删）
来历：据记录甜沫有两个来历，一个是在明末清初，大批灾民涌入济南，有一家田家粥铺，便分发粥，后来因人数太多，粥太少便往里面加菠菜、粉条花生米等调料，灾民成为“田沫”，后来有一个来济南赶考的书生，喝到了感觉甚是好喝，后来考取功名后又回到济南，提了“甜沫”两字，后来老板告诉他其实是“田沫”。原来只听其名没见其字而出的闹剧，于是便作诗一首“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。看来只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！
另一个来历呢，其实最早的时候不是叫“甜沫”而是叫“添沫儿”，就是在煮好粥之后填点粉条、葱花等的一些沫进去。
甜沫是济南最价廉物美的特色美食，到济南一定要尝尝甜沫。
老祖宗传承下来的东西，是百分之百越来越有生命力，传统的东西一旦消失完了，说明我们的文化也快到头了，不管社会怎么变，只要传统的东西保留的越好，越完整，这个民族的生命力就越旺盛。但传承需要坚强的毅力。
谢邀。当我看了“济南大叔卖甜沫当早餐，月入十万”的新闻，先是一惊，接着就是会心的一笑。因为，我知道老济南人对于甜沫的喜爱，那是透入骨髓深入内心了；甚至可以说，要是有三五天早上不喝上一碗甜沫，那简直就好像浑身少了点什么似的，说不出来的就那么不舒坦。
只要你做的甜沫真地道，大家都去吃了，还怕发不了财么？
这恐怕是几百年来，济南人所谓的血脉传承吧，多年的习惯了，没办法。那么这甜沫到底是什么呢？
老济南甜沫，可以说是济南当地人最喜欢的一道早餐，它类似米糊，但是里面又放了各种五谷，以及豆腐青菜、粉条，口味五香热辣，有浓浓的济南特色。注意啦，这里可没有说它是甜的，而是五香味为主。
这就是著名的“泉城二怪”——“茶汤非茶，甜沫不甜”。甜沫已经有数百年的历史了，据济南有关地方志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现在了济南地区。
甜沫是济南传统的大众粥类食品，也就是说是老百姓的早餐类饮食。它以小米面为主熬煮，又俗称之为"五香甜沫"。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的招牌名优小吃。
"甜沫"的来历有一种说法最能"自圆其说":最早并不叫"甜沫"，而是叫"添末儿"—粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的"末儿"，味道咸、鲜、香，后来人们才依其谐音雅化成了"甜沫"。现在在济南，济南有名的甜沫世家叫做“甜沫唐”。
济南人一直以来的习惯是，一根儿油条，搭着甜沫吃。甜沫是咸面糊，就像济宁的糁汤、宁波的大骨浆、泉州的面线糊一样，舀至唇边，来不及细品，就顺着喉咙滑下去了，热乎乎的，只剩下咸鲜的回味。尤其是秋冬的早晨有些冷的时候，一碗喝下去暖和多了。
济南人叫的“甜沫”，其实并不是甜的，而是咸的，确切说是咸中夹带五香味道。甜沫之“甜”其实应该是“添”的谐音，沫是“么”的谐音，济南话里，“么”是“什么”的简称，所以甜沫最通俗的解释，就是“添什么”之意。
至于甜沫的来历，据说是明末清初闹灾荒，济南官府施粥赈济灾民，结果后来灾民越来越多，粥不够喝了，添点么呢？就往里面加了一些花生豆子蔬菜一类的东西，结果大受灾民欢迎，于是这种被称为“添么”的东西，逐渐流传开来，传来传去，最后被叫成了甜沫。
甜沫的做法不算复杂：将花生米、黄豆、粉丝提前泡发好，豆腐炸成金***厚片再切条，另备菠菜、小米面及切成末的葱姜。先用葱姜炝锅，加水，然后放入黄豆、花生，煮上8-10分钟，然后放粉条，再过8-10分钟放豆腐条。开锅后，将化开的小米面倒入锅里搅匀，再滚锅后，加入菠菜，最后根据个人口味加上五香粉、白胡椒粉和盐等，顺便说一句，辣一点的甜沫更好喝哦~
现在，济南人传统的早饭标配是：一碗甜沫+2根油条+1小碟咸菜，吃的时候把油条泡进甜沫里或用油条蘸着甜沫吃，甜沫的五香麻辣伴着刚出锅油条的脆生韧香，吃到肚子里热烘烘的很舒服。
虽然现在济南的很大酒店也有甜沫，但最正宗的甜沫，仍存在于济南的街头巷尾的小店或路边摊上，如果你来济南，一定不要好吃的甜沫哦~
济南人或者出差济南，在小吃店早餐时，来一碗甜沫，两根油条就好了。价格不贵，还方便快捷，所以很受大家欢迎😊
济南的甜沫口味不是甜的，而且是咸的。它与普通百姓家做的咸粥基本上是一样的，所以，也可以说济南的甜沫就是百姓的家常饭。与鲁西南的胡辣汤，豆沫，临沂的糁儿粥，山西逍遥镇牛肉胡辣汤等都是一类的早餐汤类。至于为何是咸的，不是甜的，这是人们的习惯演变而来的。正如山西鼎鼎大名的肉夹馍，明明是馍夹肉，却要说成肉夹馍，其实是肉夹于馍。
济南的甜沫做法并不复杂，就是用小米面做成粥，加入豆腐丁，花生米，肉丁，胡椒粉等做成咸鲜微辣口味就可以了。至于好吃与否，那就看个人的爱好与店家是否把料加足，技术有关了。
仅仅靠卖甜沫做到月收入十万，那几乎是不可能的。我认为。
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