大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于头条有哪些粤菜自媒体平台的问题，于是小编就整理了2个相关介绍头条有哪些粤菜自媒体平台的解答，让我们一起看看吧。
- 海鲜大咖什么意思？
- 数据显示：“炒牛河”成外地旅客在广州的外卖首选, 你怎么看？
海鲜大咖又叫海鲜咖喱酱,是广东菜的海鲜咖喱之一,它比咖喱酱的作用更大,更多人喜欢它的口味和功效!海鲜大咖以海鲜为原料,用香料、姜葱、蒜等香料、葱姜等一起熬制而成,鲜香爽口,口味独特。
“海鲜大咖”是一个流行语，指的是在海鲜行业领域内有极高知名度和影响力的人物，或者是对海鲜行业极其熟悉、精通的专家、学者或企业家等。这个词常常用来形容某些对海鲜产品、海鲜餐饮有一定研究和掌握的人。
“海鲜大咖”是一种网络流行语，用来形容极其喜欢吃海鲜的人或者在海鲜产业中有很高地位的人。这个词语通常用于社交媒体上的表达，也可以是一些餐厅或旅游景点的宣传用语。
数据显示：“炒牛河”成外地旅客在广州的外卖首选, 你怎么看？
唔该，嚟一碟干炒牛河！”，这是老广们每次去餐厅的“口头禅”。干炒牛河讲镬气，油多会“腻”，油少会“焦”，而且每天河粉都要色味均匀，牛肉要过六成熟，原汁就会留在牛肉里面，再起镬多煮两成，就会香、滑、爽口，当牛河上桌的时候，一夹起来，不能够有多余的油和豉油留在碟子上，那样才叫做够干身，不会腻口。一份上好的干炒牛河口感上豆芽爽脆、牛肉够入味够嫩但不失嚼头、河粉不黏不散不断但略带Q弹，连那一股带着烟火气的香味都让人欲罢不能。
有镬气”的干炒牛河可以检验一家粤菜馆的水准。
首先，河粉是米粉的一种，米粉是南方米族人类都有的东西，做的方法个形状厚薄不同叫法不同，广州的河粉是因为一个叫沙河地方做的米粉比较有名所以叫河粉，特点就是宽、扁、厚薄适中、弹性不大（容易断，所以正宗的沙河粉炒出来其实是比较碎的，不会像面条一样长长的），但广州现在大多的河粉吸取了其他地方的做法，或者添加了一些东西，弹性变大，不容易断，才变成现在大多数粤菜馆的河粉，这种河粉加牛肉炒，就叫牛河啦，但这种牛河其实不太好吃，粉太厚，太长，不容易入味，不如正宗的沙河粉好吃，但没办法啊，传播开了，变成了广州的代表美食，我也不知道这算悲剧还是喜剧，但就我个人而言，这种河粉（大部分的粤式酒楼，不管他老牌不老牌，比如广X酒家，都是这种）不如正宗的广州沙河粉好吃，广州沙河粉不如粤东的粿条（也是粉）好吃，粿条不如粤西的河粉（类似广西南宁一带的粉，比河粉窄，薄，无弹性易断）好吃😊！
炒牛河成为外地人在广州的外卖 首选，就我自己而言，我觉得主要原因一个是受媒体、朋友宣传等原因，把干炒牛河渲染成了颇具广州特色的一个代表性小吃，所有外地旅客到了肯定会作为外卖首选，还有一个最主要的，就是价格比较亲民，干炒牛河大多地方的价格应该都是10-30元之内。属于既能解馋，又能果腹，而且价格适中的食品。而且其特色也比较适合外卖打包的类型。所以成为外卖首选很正常
牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港的茶餐厅、海外的粤菜酒家、干炒牛河几乎成为必备的菜色。这是一道看似简单，却是很考验厨房功力的一道菜。炒的好的牛河，牛肉嫩滑焦香，河粉爽滑筋道、根根分明，看着油润但盘子却不粘油、吃完盘底干爽无汁，喜欢吃牛河一个是喜欢它那炝炒的味道，一个是上色至深引发的口水欲，简单明快而不失地道原味。
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