大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老东北做菜的自媒体平台的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老东北做菜的自媒体平台的解答，让我们一起看看吧。
- 东北人做菜的时候叫什么？
- 东北盘酱做法？
- 东北盘酱做法？
在东北地区，当人们准备做菜时，他们常常使用一个特殊的词语来描述这个过程，那就是"下厨"。"下厨"意味着准备进入厨房，准备烹饪食物的过程。
"下厨"一词在东北地区非常普遍，它包含了准备食材、切割、炒煮、烹调等一系列烹饪活动。东北地区以其丰富的农产品和特色菜肴而闻名，人们喜欢亲自动手，烹调各种美食。
在东北的家庭中，"下厨"是一个重要的家庭活动，整个家庭成员可能一起参与，共同准备和享受美食。这也反映了东北人对食物和饮食文化的重视，以及他们对家庭团聚的渴望。
东北乱炖 。东北乱炖,素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。
关东菜
东北菜,又称“关东菜”,东北菜因其传统家常性,深受大家喜爱,具有 朴实、醇厚、自然风格的鲜明“关东”情调,食材、风格、口味均极具东北特色的菜肴,大众、家常、好吃、爱吃、吃了更爱吃,正是传统东北菜的特点。
东北盘酱做法？
做法：材料；黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。酱引子法：农历腊月做酱引子（此时没虫子，杂菌也少）。将玉米面、黄豆面，1：1比例，炒成微黄(也可以玉米粒，黄豆粒炒成***后粉成面），用开水烫面，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，不可结冻）。等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒一下。煮黄豆，城市里可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。取洗干净晒干的酱缸，把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程。等酱发了就可以吃了。吃法：这个吃法太多了，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。盘酱因为鲜香甜美，东北人一直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角一起炖的，盘酱做菜不仅有很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。
东北盘酱做法？
将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完
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中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了
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因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出
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将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开
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盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水
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做法：材料；黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。酱引子法：农历腊月做酱引子（此时没虫子，杂菌也少）。将玉米面、黄豆面，1：1比例，炒成微黄(也可以玉米粒，黄豆粒炒成***后粉成面），用开水烫面，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，不可结冻）。等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒一下。煮黄豆，城市里可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。取洗干净晒干的酱缸，把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程。等酱发了就可以吃了。吃法：这个吃法太多了，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。盘酱因为鲜香甜美，东北人一直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角一起炖的，盘酱做菜不仅有很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。
到此，以上就是小编对于老东北做菜的自媒体平台的问题就介绍到这了，希望介绍关于老东北做菜的自媒体平台的3点解答对大家有用。
